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水果或生菜沙拉，是每日所需膳食纤维的重要来源，除了到各大市场挑选新鲜的蔬果外，对于小家庭、上班族来说，到超商买水果既方便又快速，已成为消费者选购蔬果的另一个重要管道。

只要多瞭解不同蔬果的農藥使用特性，並以正確的方法洗滌蔬果，一樣能吃得安心又健康！

不论是在传统市场、量贩卖场或超商，消费者选购蔬果时，都能轻易地透过肉眼观察挑选出新鲜健康的产品，然而，对于看不见的细菌或农药残余，则是大家最常忧心的问题。事实上，只要消费者多了解不同蔬果的农药使用特性，并以正确的方法洗涤蔬果，一样能吃得安心又健康！

台湾国际生命科学会ILSI王进昆教授表示，蔬果栽种过程中，或多或少会使用农药以维护蔬果健康生长，一般而言，只要符合主管机关规范，消费者不用过度担心会对健康产生危害。

然而，不同种类的蔬果，农药使用程度与特性也不同，消费者在选择食用蔬果前，应对不同蔬果的农药残留特性建立基本的认识。例如，食用需去皮的水果像是西瓜、菠萝、香蕉等，以及套袋水果如葡萄、水蜜桃、莲雾等，就属于农药残留程度低的水果类型，食用前建议将表皮洗净、去除即可安心食用；至于非时令水果、或连续采收型水果如草莓，以及高经济价值的苹果等，则属于农药使用程度较高的水果类型，食用前需要在洗涤上多加注意，就能大幅去除蔬果残留的农药。