華人健康網

多数小孩都嗜吃甜食、不爱吃蔬果，家长担心孩子因为饮食不均衡，可能长不高。营养学博士建议，如果担心孩子长不高，不妨在家里自制甜点，采用黑糖取代白砂糖，并搭配鲜奶、芥兰菜、板豆腐等食材为主的餐点，就可以帮助孩子们长得高又壮。

營養學博士與廚師合做，以黑糖、綠色蔬菜及板豆腐等高鈣食材，為3-6歲的孩子設計出三道高鈣健康的餐點。（攝影／洪毓琪）

黑糖高钙　绿色蔬菜助合成

台湾营养基金会执行长、台大营养学博士吴映蓉指出，黑糖含有许多矿物质又高钙，如果孩子想吃点甜的，建议可用黑糖取代白砂糖来调味，除了吃到甜味，也吃进黑糖丰富的营养。对照公认的高钙饮品鲜奶，每100克有107毫克的钙质，每10克的黑糖就含有约46毫克的钙质。

吴映蓉博士指出，钙质固然是孩子生长重要的营养素，但是维生素K一样重要。维生素K常见于绿色蔬菜，例如萝蔓、芥兰、西兰花当中，主要功能是帮助骨蛋白把钙质固定于骨头上，帮助钙质沉积于骨骼内。

孩子要长高，除了补充足够的营养素，还要适量晒晒太阳、做运动，帮助身体合成维生素D，促进钙吸收。帮助孩子成长，不可或缺的还包括充足的睡眠，能促进身体分泌生长激素。

廚師李建軒善用食材妝點餐點，幫助孩子不挑食。（攝影／洪毓琪）