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有些葡萄很甜，有些则偏酸，酸和甜的葡萄各有其益处；以酸葡萄来说，可生津消食，而甜度高的葡萄则能补气益血，所以在消化不好时，可以吃些口感偏酸的葡萄，有助生津止渴、健胃消食，并缓解口干舌燥、食欲不振的状况；而对于容易感到虚弱、咳嗽，以及心悸盗汗的人，则可以选择口感偏甜的葡萄，甜度高的葡萄补气益血，滋养肝肾的功效相对显著。不过，吴明珠也提醒，糖尿病患者要少吃，以免血糖飙高，孕妇也不宜多吃，以免提高妊娠糖尿病发生。

挑选葡萄的“3头4度”

如何挑选到好吃又营养的葡萄呢？刘纯君说，民间流行一种判断好坏葡萄的方法，就是“3头4度（台语）”。方法如下：

3头→

◆ 1头：“葩头”，即果穗，外观要整齐呈倒圆锥形，果穗中段没有间断或过密而压扁果粒者。主轴柔软呈黄绿色而有新鲜感，若果轴变黑大多为过熟，或生长期间经过生长素处理，采收久置或冷藏后也容易使果穗褐变。

◆ 2头：“粒头”，即果粒，要质地紧密，果皮薄而富有弹性，果粒大小均匀饱满，着色匀称，摇动不易脱蒂，无脱粒及软化、裂果即为上品。

◆ 3头：“粉头”，即果粉，葡萄皮上的果粉是有机物质，具有保护果实作用，好的套袋葡萄果粒上会布满浓厚均匀果粉，且要无药斑附着。