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吃出营养，留住记忆！避免老年痴呆患者的大脑退化像溜滑梯，必须补充多一点大脑所需营养，避免对脑部造成伤害。尤其老年痴呆症患者常因吞咽困难，容易造成偏食、营养不均衡的情况，王子南营养师建议，不妨可以纤维质细致、不需咀嚼的土豆替换米饭、面条等主食，改善吞咽障碍问题，并达到保护心血管健康的目的。

失智症患者常因吞嚥困難，容易造成偏食、營養不均衡的情況。

王子南营养师表示，在老年痴呆症照护上，家属除了需面临患者逐渐消失的记忆，在临床上更常见许多老年痴呆症患者因退化、活动或认知功能障碍，造成吞咽障碍引起呛食，以及味觉退化、味蕾改变、口感症等因素，而降低摄食意愿，甚至排斥进食的情况发生。长期下来，恐导致营养不良、体力衰退，健康状态下滑的情形发生。

纤维细致好消化！松软土豆唤食欲

特别是，日常生活中提供人体活动能量来源的碳水化合物，包括米饭、面包、面食等主食，对于有吞咽困难、本身食欲较差、咀嚼力较差的老年痴呆症患者来说，不仅难以下咽，更是缺乏新鲜感。因此，如何在饮食中增添变化，提升进食意愿，非常重要。

适度透过软质、同样富含大量碳水化合物的根茎类食物，例如，土豆、地瓜、山药、南瓜等食材与日常主食相互替换，就是不错的一种调整方式。相较其他根茎类食物，纤维质更为细致，且含有丰富的多醣体蛋白质黏液，好消化、咀嚼，不易造成胃肠黏膜刺激，属于天然制酸剂的土豆，较适合消化系统较脆弱的老年痴呆症患者食用。