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事项3：切忌只吃大量的单一食物

超级谷物的蛋白质含量远高于其他谷类，这看起来似乎是优点，但对于消化功能低落的老年人或肠胃炎患者，食用过量反而会造成负担。

膳食纤维的过分摄取，也可能妨碍锌、铁等其他无机质的吸收。超级谷物各自都含有对排解钠离子有益的钙质，但若是心脏机能较弱者，过多的钙质也可能造成暂时性的麻痹现象。

换句话说，对健康有益的食物，吃太多仍会引发反效果，切勿在短时间内突然大量食用。每餐食用约一碗饭的分量即可，比起猛烈地暴食，规律且正确地食用与吸收更加重要。

事项4：占每餐的20∼30％

超级谷物只是比其他相似谷类，含有更多蛋白质与其他营养成分，无法取代肉类或海鲜等其他食物，不可完全依赖超级谷物中的蛋白质。

除去营养成分，谷物主要的组成元素依旧是碳水化合物，如过量摄取，即会造成醣分超标。

超级谷物的单次食用量，建议不要超过每餐的20～30％。头脑运作活跃而需要较多碳水化合物的早晨，可以稍微提高比例，但若某一餐食用超过建议值，下一餐则应减少摄取量。