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五谷食物是现代人的超级食物，养生餐桌少不了他，包括国际女星洁西卡艾芭、卡麦隆狄亚、米兰达等影星名模都是五谷食物的拥护者，认为吃五谷有助保护心血管、控制体重、提高免疫力等。但是，许多人都以为只能煮成五谷饭，天天吃容易吃腻，其实，五谷食物的变化多端，包括拌撒在沙拉，或是加入汤汁中，都十分味美又健康。

如果你以为五谷食物只有燕麦、藜麦，那就错了，深受欢迎的还包括扁豆、鹰嘴豆、亚麻仁、奇亚籽等。韩国料理研究家文仁暎在其新书《超级谷物简单料理提案》中列举出8种常见五谷食物，聪明巧搭入菜、入汤料理，让大家轻松学起来，经常食用，吃出健康活力！

8种超级谷物健康吃

★．藜麦──发源自南美洲的古老作物，含有高蛋白及各种必需胺基酸，获得“可以完全取代牛奶”的极高评价。还拥有大量的排毒必备元素膳食纤维，以及对健康相当有益的良性脂肪Omega3和Omega9，是谷物新星。

．藜麦吃法→小巧的颗粒易于煮熟，调理方便且活用度高，几乎所有料理均可搭配使用，适合沙拉、意大利面等。

燕麥具有幫助降低血中膽固醇數值、提高免疫力及抑制體脂肪形成等好處。

★．燕麦──入选美国《时代》杂志票选出的十大超级食物之一。燕麦蛋白质含量为白米2.8倍、纤维质是11倍，内含的葡聚多醣体（β-glucan）成分，具有帮助降低血中胆固醇数值、提高免疫力及抑制体脂肪形成等功效。

．燕麦吃法→调理方式类似玄米，适合混合于米饭粥料理中，或是作为色拉、饼干及烘焙配料。．