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有「百藥之王」的美稱的薑黃，是製作咖哩等食物時，被廣泛拿來入菜的香料，其中的薑黃素（curcumin）成分，具有抗氧化、抗發炎兩大功能；此外，有一項來自美國的研究指出，每日補充適量薑黃素，不只可以抗發炎，更可以幫助抑制大腸癌前期的病變。

大腸癌通常由腸內的良性息肉，或腺瘤型息肉經癌變所致

大腸癌在醫學上稱為結腸直腸癌（Colorectal Cancer），泛指結腸癌和直腸癌兩種，大腸癌起初，通常是由無害的良性息肉（Polyp）或腺瘤型息肉（Adenomatous Polyps）癌變而形成。

根據衛福部最新公布的107年癌症登記報告顯示，大腸癌在所有癌症中，發生率連續13年高居10大癌症之首，且發現罹患大腸癌的人數有逐年上升的趨勢。對於盛行率如此高的大腸癌，究竟有無方法可以降低罹癌機率呢？

研究：每日服用4g口服薑黃素，腸內異常腺窩病灶（ACF）的數量下降

根據《每日快報》（Daily Express）報導，一項來自美國伊利諾伊大學芝加哥分校醫學系（Department of Medicine, University of Illinois at Chicago）的羅伯特・Ｅ・卡洛爾教授（Dr. Robert E Carroll）及其研究團隊所進行，並發表在《癌症預防研究》期刊（Cancer Prevention Research）中的研究指出，每日適量服用薑黃中的薑黃素，有助於抑制大腸癌的前期病變及癌症細胞的轉移。

研究是以44名在1年內吸菸量達3包以上，且經大腸內視鏡檢查後發現直腸內具有8個以上的異常腺窩病灶（aberrant crypt foci, ACF）的40歲以上男女為受試者進行口服薑黃素與大腸癌2A期（即腫瘤已經穿透肌肉層製漿膜層，但未擴散至淋巴)大腸癌之間的關係。其中，異常腺窩病灶（ACF）是直腸癌的癌前病變，也是大腸直腸癌致癌因子的預測標誌。

研究：每日服用4g口服薑黃素，腸內異常腺窩病灶（ACF）的數量下降。