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現代藥理學研究更發現，枸杞中含有豐富甜菜鹼及多醣，而這些成分能夠抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生，進而有效降低三酸甘油酯以及膽固醇，輔助改善脂肪肝問題。

最重要的是，现代药理学研究更发现，枸杞中含有丰富甜菜碱及多醣，而这些成分能够抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生，进而有效降低三酸甘油酯以及胆固醇，辅助改善脂肪肝问题。

所以有脂肪肝困扰的民众，确实可于日常生活中，适度以枸杞入菜来辅助达到调理作用。康涵菁中医师也特别推荐民众2款材料准备容易、步骤简单的枸杞料理食谱，提供给大家作为日常保养参考：

★枸杞炒菠菜

材料：菠菜1把、枸杞1大匙、盐巴适量。

作法：

1.将菠菜和枸杞两者洗净，并将菠菜切段备用。

2.取一平底锅，在锅内放入适量葵花油，热锅后加入菠菜与枸杞以中火拌炒。

3.待菠菜软化后，酌量加入少许盐巴调味、拌匀即可。

作用：菠菜和枸杞一样含有甜菜碱，有助于减少肝脏脂肪的堆积。而烹调过程中，利用葵花油的拌炒，可进一步帮助枸杞中的有效成分释出。

★枸杞海带粥

材料：大米100公克、海带30公克、枸杞10公克。

作法：

1.将上述海带、枸杞洗净，海带切丝备用。

2.将大米以清水淘洗干净、放入锅中，锅内加入适量清水（淹过食材）。

3.放入枸杞、海带，转小火熬煮成粥服用。

作用：海带中富含的碘，能够促进血液中三酸甘油酯以及胆固醇的代谢，还可降血糖，并且预防心血管疾病的发生。搭配枸杞内的甜菜碱一同摄取，有利减少脂肪、胆固醇囤积，降低肝脏的负担。