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陳皮聰明吃出健康！泡茶、煲湯、煲粥、入菜皆適宜。

研究：陈皮增加心肌血流量，降低血清胆固醇

现代，也有一些相关陈皮的医学研究证实，陈皮中含有挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类化合物、香豆精类化合物、甾醇类化合物、果胶及类胡萝卜素等化学成分，具有扩张冠状动脉，增加心肌血流量，降低血清胆固醇，减轻动脉粥样硬化病变，促进胃肠排空，抑制肠道平滑肌痉挛，以及止咳化痰平喘等作用。临床治疗慢性支气管炎和胃炎、消化不良等疾病，也有不错的好处。

陈皮聪明吃：泡茶、煲汤、煲粥、入菜皆适宜

至于，陈皮推荐怎么吃，才能吃出满满的好处？坊间有俗谚：“3年的陈皮用来炒菜，5年的陈皮用来煲汤，10年的陈皮拿来泡茶喝。”因此，建议直接拿来泡茶、煲汤、煲粥，甚至入菜，都是不错的食用方式。如果嫌单泡陈皮茶太枯燥，不妨加入一些薄荷叶、甘草，可让香味更加丰富，并且口感也增添清凉、甘甜。

以下示范一道【陈皮炖排骨】食谱，提供大家作为参考，既开胃又理气：

【陈皮炖排骨】：

材料：陈皮一小包30克、排骨500克、盐少许、砂糖少许、梅粉少许、酱油少许、油少许、少许太白粉。

做法：

1.将陈皮加少许砂糖、少许盐、少许酱油与少许梅粉一起腌制一个晚上。

2.下锅前把腌制用的陈皮夹出来，先拌上太白粉，使每一块排骨都均匀沾上后再拌点油。

3.在锅里放入适当的油，油温至中火左右，把排骨一块块放到锅里，先煎至变金黄色后再翻面，再把腌制用的陈皮也一起下锅，垫在锅底，盖上盖子，小火焖一会儿，等排骨都已经熟透，就可以上桌食用了。