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乳糜泻患者生活在这个世界上，必须时时提防任何含小麦、黑麦、大麦等麸质来源的东西。令乳糜泻病友沮丧的是，含小麦的食物和产品，近几年来持续增加，反映出一般民众对这种疾病的严重性和发生率缺乏了解，以及“健康全谷类”愈来愈受欢迎。乳糜泻病友团体提供了一些资源，协助乳糜泻患者成功戒除麸质。乳糜泻学会(The CeliacSociety, www.celiacsociety.com)网站列出无麸质食物、餐厅和制造厂商的名单，并提供搜寻功能，方便病友查询。乳糜泻基金会(The Celiac Disease Foundation, www.celiac.org)是提供科学新知很好的来源。

但这里存在一个风险，有些乳糜泻团体透过推广无麸质产品获利，因此它们的无麸质饮食，有可能根本就是“垃圾碳水化合物”。不过，这些组织提供的资源和资讯，大部分是有帮助的。乳糜泻协会(The Celiac Sprue Association, www.csaceliacs.org)是最草根的组织，也最没有商业色彩，协会网站列出无麸质产品名单，并筹组区域性的支持团体。

本文出自天下杂志出版《小麦完全真相》