華人健康網

无所不在的小麦成分

乳糜泻患者就算知道吃下含麸质食物，可能带来严重且痛苦的后果，而且很努力避免小麦产品，但是在现实生活中，仍然不容易做到。小麦已经无处不在，在加工食品、处方药，甚至化妆品中都有。小麦成分已经变成天经地义，没有例外。

随便吃个早餐，你会发现食物全是小麦地雷区——美式薄煎饼、松饼、法国吐司、谷片、满福堡、贝果、面包︙︙，还剩下什么？空闲时找个零嘴解馋，几乎找不到不含小麦的东西，各式各样的饼干当然不行！吞服一颗新药，可能腹泻或腹部绞痛，因为小药丸里含有微量小麦。拆开一条口香糖，里面用来防止口香糖沾黏的面粉，可能引发过敏反应。每天例行的刷牙，牙膏里可能也含有面粉。涂上口红，一舔嘴唇，不经意就吃下水解小麦蛋白，接着感觉喉咙不适、腹部疼痛。在教会领圣餐，圣餐饼也是小麦做的！

对某些人，几块面包屑所含的微量小麦麸质，或是卡在指甲缝的护手霜，就足以引发腹泻和腹部绞痛。不把禁食麸质当成一回事，长期下来，可能造成可怕的后果，例如小肠淋巴瘤。但如果太在意，这些乳糜泻患者又会成为餐厅、卖场和药局眼中的难缠顾客，因为们必须一再询问产品是否不含麸质，而那些领取基本薪资的店员或过度劳累的药剂师，通常是一问三不知。此外，年方十九岁的女服生，为你端上面包粉酥炸茄子，通常既不知道、也不关心什么是无麸质。朋友、邻居和家人，都觉得你太神经质。