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最少搭配三种颜色

●白色

白色的蔬菜中含有能降低胆固醇、与有助于抗癌的花黄素和黄酮素成份。亦是能将盒饭变得更多彩多姿的色调。

●红色

红色能提高食欲。红色蔬菜与水果中含有具备抗癌作用的茄红素、与提高免疫力的花青素。也是能让食物看起来更可口的颜色。

●黄色

黄色能让盒饭看起来更加丰富。南瓜、玉米、香蕉等黄色蔬果中不仅具有能预防老化、及有助于抗癌的胡萝卜素，而且维生素与矿物质的含量也相当高。

●绿色

盒饭中经常出现的绿色蔬菜与水果对促进我们身体的新陈代谢和排毒、疲劳恢复等有着很大的功用。也能让盒饭看起来生气勃勃。

●褐色与紫色、黑色

紫色与黑色蔬菜与水果中的花青素成份有助于预防老化、提高免疫力、提升记忆力。另外，此类颜色容易抑制食欲、有助于减肥喔。

本文出自采实文化《周间盒饭：星期一到星期五都要好好吃饭！一周5天的盒饭菜╳45款变化╳98道菜色》一书