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由此可见，鱼肉等动物性蛋白质中，含有完整且丰富的必需胺基酸。诚如前文所述，想要提高基础代谢率、增加卡路里的消耗量，就必须有充足的肌肉量。因此，我们要多摄取含有丰富必需胺基酸的鱼肉，提供身体制造与修补肌肉的充足原料。

换言之，想打造易瘦体质，就必须先拥有肌肉，而构成肌肉的原料就是“蛋白质”。由上页所的胺基酸分数比较表可看出，分数越高的动物性食物，其促进肌肉生长的效能越佳。

蛋白质除了是肌肉的原料外，亦是构成骨骼、器官、血液、皮肤、荷尔蒙或酵素等不可或缺的营养素。只要活着，人体的细胞就会持续进行汰旧换新的再生工作。因此，我们随时都需要蛋白质，一旦缺乏，不仅基础代谢率会下降，身体也无法正常制造新细胞以替换旧细胞，导致机能逐渐退化。

千万不要被卡路里限制等错误信息迷惑，采用“少吃肉”或“避免摄取鸡蛋等高胆固醇食品”的减肥方式。切记，正确且均衡的摄取鱼或肉，才能有效减肥，也可避免身体缺乏蛋白质，造成不可挽回的永久伤害。