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哪些人可多吃？

1.三高患者

2.贫血患者

3.肝指数过高者

4.免疫系统不佳者

胡萝卜别名“胡萝卜”，又叫“红菜头”，营养丰富，植化素的含量更高居蔬果之王，有多达四百九十多种。除了有降低血糖、血压等显著功效外，更因含有硫配醣体、纤维质及β-胡萝卜素，对心血管疾病、癌症有很好的帮助。

胡萝卜因价格平易近人，自古以来更有“穷人的人蔘”美名。在胡萝卜所含的营养素中，以β-胡萝卜素和硫化醣胺最珍贵，前者可在体内转换成维生素Ａ，维持视力和保护皮膜健康，对于夜盲症、去痰、咳嗽及高血压等有一定功效；后者则能加速细胞排毒、刺激胆汁分泌，有效降低肝指数，帮助受损的肝脏恢复正常功能。

此外，胡萝卜亦含有钙、钾、维生素Ｂ及Ｃ等多种营养素。我建议有高血压、高血糖、高胆固醇、贫血、肝指数高或免疫系统失常的人，可常吃胡萝卜，调整身体机能。