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至于黄斑部退化，亦即黄斑部病变，是光敏细胞受到损害，最终结果则是永久失明。越来越多研究发现，营养及消化不良，都会促成黄斑部病变。过去，它只困扰老人；不幸地，黄斑部病变的年龄阶层逐渐下滑。此际，避免与治疗黄斑部病变的最好方法，就是特定的营养补充品，其中最为有效的就是使用喷洒在舌下的叶黄素。

◆我要如何维持视力最佳健康？

我并不认为营养补充品，数大便是美。我更在乎的议题，是如何维护身体天生的自然能力，以消化并合成来自普通食物的营养，为身体所用。

今天，大多人采买食用所谓的生态食品。超市里那些玉润珠圆的番茄，多半是在青黄未熟时，就被揠苗助长地采收了；在运送途中，更以人工方式催熟。此外，番茄树也被精巧改造，种植出厚皮巨果，让顾客养眼的漂亮番茄。这些很可能已牺牲了番茄的营养价值。

只要曾经吃过直接由藤枝上摘下的成熟番茄，就会知道天壤地别的差异。几年前，我在墨西哥的路上，沿着一片橘子林开车前进。我们稍停片刻，买了一袋“在树就熟”（在欉红）的橘子，结果榨出来的橘汁，真是好喝到不行，就如同上了天堂！而且它含丰富天然维他命Ｃ──天然的最好！最好产地和市场是同一个国家。尤其当农场就在附近，那就更好了。