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有些人认为购买有机蔬果就能避免吃进农药，不过有机产品不但价格昂贵，也不能保证百分之百完全不含农药。目前市面上标榜有机栽培的农作物，并没有权威的检验标准，而且即使标榜栽植过程中不使用农药，也难免有相邻农地农药污染，或是使用农药后农地休耕期不足的问题。我并不会刻意选购标榜不含农药的有机产品，而且无论是不是有机农产品，调理之前做好清洗的动作，就可以去除大部分的农药。

蔬果的清洗方式，原则大致如下：

• 浸泡：透过自来水浸泡，能有效去除水溶性的农药。

• 用流动的水冲洗：将蔬果浸泡在装满水的大盆子里，打开自来水的水龙头，以小量水流冲洗蔬果15分钟，就可以把大部分残留的农药冲掉。

• 刷洗：若蔬果表面凹凸不平，可以软毛刷轻轻刷洗，尤其蒂头的部分最容易残留农药，更要仔细刷干净。

• 切除：蔬果清洗之后，接着切削凹陷的蒂头及叶菜类接近根部的茎，再冲洗一下，即可将农药残留降至最低。

所有的青菜、水果可以一起洗，并不会有什么交叉污染的问题，大家不用担心，这样也可以节约用水。至于网络上流传的去除农药方法，例如用盐水、小苏打、洗米水等，其实都没有用自来水浸泡、冲洗来得有效。此外，有些人会使用蔬果清洁剂，效果也不见得比自来水好，万一没洗干净，还可能造成界面活性剂残留的问题。