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一般提到韭菜，通常都会想到煎饺、炒韭菜、韩式海鲜煎饼等料理，若将它当成佐料使用，就能用在更多用途上。我会切碎加在酱油里，做成韭菜酱油。先做好放在冰箱里备用，就能代替色拉酱汁淋在凉拌豆腐或色拉上，非常方便。

买齐各种颜色的蔬菜　摄取均衡营养

我的讲座学员除了家庭主妇之外，还有许多年轻人，只要提到超市，我都会建议学员从蔬菜卖场开始逛起。尽可能买齐各种颜色的蔬菜，摄取均衡营养，而且要买两种不同颜色的当季蔬菜。例如西红柿和小黄瓜。

蔬菜的每日建议摄取量为三百五十公克，善用包心菜、红萝卜等重量较重的蔬菜就能达到目标。再搭配佐料类蔬菜与营养价值很高的芹菜，提升代谢率。佐料类蔬菜与芹菜买回家后冷冻即可长期保存。

菇类食材不妨趁着价格便宜的时候一次买多一点，买回家后先煎过，放入冷冻室保存。冷冻可以增加菇类的鲜味，不过千万不要放进冰箱就忘了，一定要拿出来吃掉。

水果要买当季水果，保存时不要切。每日建议摄取量为两百公克。我每次都会买两种，而且不会天天吃同一种水果。接着选购肉与鱼，尽量选冰箱里没有的。冰箱里要随时准备两种肉与鱼。最后买的是纳豆、豆腐和油豆腐皮等食材。我每天都会吃纳豆与豆腐，平时也不切。油豆腐皮的营养价值很高，不过每次使用分量不会太多，剩下来的要冷冻保存。

本文出自皇冠文化《现在吃的食物，就是半年后的你》