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碳水化合物与脂肪进入体内就会转变成石油（热量来源）。维他命B群是帮助石油燃烧，也就是提升代谢效率的助燃剂，大蒜素可增强维他命B1的功效。

运动员必须燃烧大量石油活动身体，为了提升代谢效率，请务必积极摄取维他命B1与大蒜素。即使不是运动员，这样的习惯对于一般人来说也很有帮助，千万不要忽略。

多吃大蒜、韭菜、洋葱　有助提升代谢效率

大蒜素是大蒜、韭菜、洋葱、葱等植物的香味成分，多吃有助于提升代谢效率。我家里随时都有葱与大蒜，不管吃什么都会加。

除了含大蒜素的食物之外，日本人自古就有吃紫苏、蘘荷、姜等佐料的习惯，我很赞赏这样的饮食文化。佐料的作用不只能提升代谢，让身体更健康，淋上佐料还能增加食材风味，预防食物腐坏并促进食欲。

这是祖宗创造出来的生活智慧，我们一定要发扬光大，好好运用佐料。只要在外面吃饭，我就会发现很多人留下佐料不吃。各位一定要了解这些佐料的存在都有其意义与功效，请务必好好品尝。

含大蒜素的佐料类蔬菜　切碎冷冻保存即可

我每次去超市一定会买好几种含有大蒜素的佐料类蔬菜。不小心买太多时，只要切碎冷冻保存即可。不论任何料理都加大量佐料，不只能洒在豆腐和纳豆上，还能加在味噌汤里、拌入意大利面、放在饭和面包上。