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反过来说，当你缺乏维生素B群，除了会使人老化、容易疲劳之外，还会导致头晕目眩及头痛。鸡蛋这种食物的虽然胆固醇较多，不过这些胆固醇在维持肌肤润泽上，却能够发挥关键的作用。

若本身没有总胆固醇超标和高血脂的健康疑虑，则可以安心食用。食用鸡蛋时，推荐大家料理成日式蛋卷或荷包蛋这类简单菜色，因为这样才能避免摄取到其他食材的热量。内含鸡蛋的料理当中，还有蛋包饭及起司蛋卷等菜色。

但是当我们料理成蛋包饭时，还会加入番茄酱及白饭，如果是起司蛋卷，则会多加起司，因此会从鸡蛋以外的食材及调味料，摄取到多余热量。因此我特别建议煮成日式蛋卷或是荷包蛋这类的简易料理，才能避免摄取到多余热量。

享用的时间点，则建议大家留到晚餐时再吃。因为在睡眠期间，身体才会合成出肌肤润泽成分，换句话说，若是晚上食用鸡蛋将更有助于润泽成分的合成。

本文出自方舟文化《日本权威营养师，万人见证超简易食疗》一书