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生长环境：天然林中大树下、靠近水的岩石旁、石缝、庭院树干上

烹调方式：炒食、汆烫凉拌、烩煮或炸食

采集季节：一年四季皆可，冬季产量最多，约十二天就可采收一次

山苏富含钙质、铁质及膳食纤维，叶片质地较不易吸油，滑脆口感好特别。天然健康美味野菜，山苏花属于原生野生蕨类，不是花也不会开花，生长缓慢，喜欢温暖阴湿的环境，是多年生草本蕨类植物，也直称为山苏。单叶，辐射状丛生向上斜举散开，中空犹如鸟巢，就能接收天降的雨水、落尘掉叶，维持生长。分布在台湾中低海拔山地、林区之树干或岩缝中；是早期原住民食用的野菜，也是创伤时捣碎用的敷药，又叫“路姑”、“鸟巢蕨”。

叶子可长到90～l00公分以上，为半日照植物，耐旱但不爱强光，生命力强的山苏，没有什麽病虫害，只要环境适合，都能安然生长。食用部位是摘取山苏刚生长出的黄绿色嫩芽，尖部呈卷曲状，以手或剪刀取约12～15公分长度煮食，质地嫩脆，富含钙质、铁质及膳食纤维，烹煮後不易变色，也较不吸油， 所以用油少少，是相当受喜爱的天然食材。

整年都是翠绿长青、叶片有光泽，也是非常耐看又漂亮的观叶植物。南洋山苏花、台湾山苏花、山苏花这三种都是台湾原生种，农友们大都栽种以南洋山苏花较多。曾经是山中野地才可看到的山苏，近年来因野菜掀起一阵食尚风潮， 已经成为大家熟知的菜种，在一般传统市场、生鲜超市都能见其踪影！