提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆 | 台灣廣廈出版集團 | 健康類 | 雜誌出版推薦 | 華人健康網

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（關鍵字：記憶力 , 新陳代謝 , 鐵質 , 卵磷脂 , 毛豆）

★鸡肉炒毛豆

材料：

毛豆仁、红萝卜各100公克、鸡胸肉80公克、蒜末少许；盐、蛋白、太白粉、香油少许、适量。

作法：

1 锅中倒水煮滚，加少许盐，放入毛豆仁煮熟，捞出、泡冷水备用。

2 红萝卜洗净，去皮、切小丁，汆烫；鸡胸肉切小丁，加调味料腌10分钟。

3 锅中倒少许油烧热，爆香蒜末，放入鸡丁、毛豆、红萝卜炒熟，最后加盐调味

即可。

文章出自于台湾广厦：《打造不过敏体质！6色食材》一书

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