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这样吃100分：毛豆＋燕麦、糙米

毛豆里丰富的必需胺基酸，是大多数谷类食物中较缺乏的。毛豆与谷物一起食用，可强化蛋白质的作用。

这样吃不OK：

属于豆科植物的毛豆，如果没有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.无法被完全破坏，食用后可能会有身体不适症状。

★凉拌毛豆荚

材料：

毛豆荚300公克、八角少许、盐、香油、砂糖适量。

作法：

1.毛豆荚及八角冲洗干净。

2.半锅水煮滚，加入八角、毛豆荚煮8～10分钟至热，沥干水分，加调味料拌匀即可。

【营养师贴心建议】

若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮后加点黑胡椒粒调味，口感香气会更好。这道菜也适合当作孩子的小零嘴，既能提供丰富的植物性蛋白质，也能好好的补充纤维质。