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❺ 胺基酸相关物质

牛磺酸、谷胱甘肽等，都属于胺基酸相关物质。

❻ 柑橘类等内含的苦味与香气成分

包括香蕉内含的丁香油酚、柑橘类内含的柠烯等。

植化素是蔬菜、水果等植物所制造出的天然机能性成分，并非营养素。不仅如此， 也是动物无法生成的成分。五大营养素是构成身体各部位的成分，也能制造热量，是维持生命不可或缺的元素，但摄取过量也会导致疾病。生活习惯病就是最好的例子。

另一方面，植化素可调整各种身体机能，提高抵抗疾病的能力。因此，植化素具备的卓越功效，有助于预防及改善现代人的疾病。

植化素不是营养素，而是“非营养素”。五大营养素在制造热量时会排出老废物质活性氧，但植化素是一种机能性成分，可以去除活性氧的毒性、调整免疫力的平衡状态、抑制癌症生成，对身体而言，具有很好的健康功效。

本文出自联经出版《哈佛医师的常备抗癌汤：每天2碗蔬菜汤，启动身体自愈力，连癌细胞都消失了！》一书