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除了營養價值豐富、多元外，口感爽脆微鹹的海蘆筍，在料理上不但適合作羹湯、涼拌、單獨熱炒，就連燒、煮、炸也相當適宜，就連與其他蔬菜、蛋、肉、海鮮拌炒也同樣美味，可謂西方人餐桌上的常見佳餚。

若将其作为平时蔬果摄取的来源之一，适度食用，并配合少盐、少油、少精致糖等3大饮食原则，对于改善现代人膳食纤维摄取过少、提高免疫力等问题，确实有不错的帮助，因此在防范癌症找上门，自然也有间接的效果。

即便如此，若是未养成规律作息、定时运动、均衡饮食的生活习惯，想要光靠食用海芦笋来预防癌症，效果却相当有限！

海芦笋怎么吃才好？营养师推2美味料理

除了营养价值丰富、多元外，口感爽脆微咸的海芦笋，在料理上不但适合作羹汤、凉拌、单独热炒，就连烧、煮、炸也相当适宜，与其他蔬菜、蛋、肉、海鲜拌炒也同样美味，可谓西方人餐桌上的常见佳肴。

有鉴于海芦笋的营养美味，洪若朴营养师也特别利用其特性，设计2道步骤简单、美味可口的“香拌鸡丝海芦笋”、“海芦笋红白萝卜排骨汤”的食谱，提供给大家作为处理海芦笋时的料理参考：