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色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的“海芦笋”，不仅外观特殊，其独特的海鲜风味，及富含钠、钙、铁、锌、碘、硒等微量元素矿物质的特性，更让其享有“植物海鲜”、“海中人参”的称美誉！民间甚至更流传食用海芦笋有助防癌的说法，引发网友热议，海芦笋真的这么厉害吗？就让营养师说给我们听！

色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的「海蘆筍」，不僅外觀特殊，其獨特的海鮮風味，及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質的特性，更讓其享有「海中人參」的稱美譽！

海中人参—海芦笋营养丰！适度食用好处多

台北市联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，海芦笋又名“海蓬子”、“西洋海笋”，在营养价值上，不仅富含蛋白质、胺基酸、β-胡萝卜素（维生素A）、维生素C、海藻糖胶、水溶性膳食纤维、叶绿素等营养素。其独特的沿海沙滩生长环境，更让海芦笋含有丰富的钠、钙、铁、锌、碘、硒等微量元素矿物质成分，是人体所必须，也是一般蔬菜中少见的成份。

适度食用不仅能促进基础代谢、安定精神、提高免疫力；对高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病也有一定的调节作用。

吃海芦笋助防癌？营养师：无直接关联性

不过，洪若朴营养师也提醒，虽然海芦笋营养丰富，但若单以海芦笋的营养素来看，在防癌上并没有完全直接的相关联性。