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中醫師表示，西瓜白色果肉即「西瓜翠衣」，竟然營養價值大勝西瓜的紅色果肉。

西瓜白色果肉可腌渍成“西瓜绵”

此外，种植西瓜的小农经常会制作一种腌渍食物“西瓜绵”，即是以西瓜翠衣部分进一步腌渍而成，是天然的酵素来源，同时也可以在炎热的夏天帮助促进食欲及消化。

以下是由中医彭温雅推荐利用西瓜翠衣，进行凉拌料理的食谱，非常适合消暑、润肠、助排便，大家不妨动手做一做。

【凉拌翠衣木耳】

材料：西瓜翠衣200克、新鲜黑白木耳各100克、葱两只、姜、辣椒切丝备用。

调味料：柠檬汁、香油、乌醋、盐、糖少许，橄榄油。

作法：少许橄榄油把葱爆香、加入切丝的黑白木耳拌炒，再加入切丝的西瓜翠衣，起锅前加入姜丝及辣椒丝，再淋上一点橄榄油即可上桌。

作用：清热解暑、保湿润肠、改善便秘、酸甜可口，夏日必备小品。