華人健康網

多數蔬果性寒，加入藥膳鍋中一起煮，可使溫補變平補。（圖片／華人健康網資料庫）

【素补药膳示范／十全大补汤】

• 材料：当归、川芎、白芍、党蔘、白朮、茯苓，各3钱；炙甘草1钱，黄耆和熟地各5钱，肉桂1钱，素鸡或芋头适量。

• 作法：

  1. 药材用水冲洗干净，沥干水份。

  2. 取一炖锅，将药材、米酒放入加水盖过材料，大火煮开后，加入素鸡或芋头转小火炖煮约1个小时即可。如果怕芋头煮太烂，要先芋头蒸熟，要吃时再加速熟芋头略煮一会儿即可。

• 说明：十全是结合四物汤、四君子汤，再搭配黄耆、肉桂而成，其中四君子汤和黄耆补气，四物汤补血，肉桂则具有温中散寒、健胃温肾和活血的作用。适合气血两虚者或体弱虚寒者，每星期吃一次，可改善手脚冰冷、头晕目眩、脸色苍白、精神萎靡不振等症状。