華人健康網

减肥不能吃肉？是许多肥胖族群常见的迷思。医生指出，适当吃肉对减肥是有帮助的，但肉类挑选必须遵守“高蛋白、低脂肪”原则，同时最好选择去皮的肉，尽量采取清蒸、清炖的烹饪方式，才是王道。

台湾部立双和医院家医科医生周硕渠指出，很多人不爱吃肉，常误以为吃肉会导致肥胖，但事实上，适量的肉类摄取，能提供身体所需的蛋白质，增加饱足感，调节血糖，提高基础代谢，特别是“高蛋白、低脂肪”的肉类，比较不容易在身体囤积脂肪。

减肥多挑鱼肉　高蛋白、低脂肪

肉类是优良的蛋白质来源，能弥补植物性蛋白利用率不高的缺点。不过“高蛋白、低脂肪”肉类质量的好坏，应根据“脂肪酸”的含量与质量去判断，并建议“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉”为原则。

主要是因为鱼肉兼具高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质丰富等优点。其中鱼肉的蛋白质比例通常为18%至24%，能提供身体所需的各种胺基酸，属于完全蛋白质，营养价值相当高。而且鱼肉中的可溶性胶质很多，非常适合减肥族群食用。