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趕走慢性病!玉子豆腐降心血管疾病

──【健康廚房小學堂】專題

(關鍵字: 胡蘿蔔素 , 心血管 , 趙函穎 , 雞蛋豆腐 , 清血管

立刻來試吃!(攝影/賴羿舟)
立刻來試吃!(攝影/賴羿舟)

效果:

雞蛋豆腐又稱玉子豆腐,雖不含豆類成份,但以雞蛋為主要原料,營養價值跟雞蛋差不多,有好的膽固醇能像低心血管病變機率、特殊營養可活化腦細胞。

雞蛋豆腐營養跟雞蛋差不多。(攝影/賴羿舟)
雞蛋豆腐營養跟雞蛋差不多。(攝影/賴羿舟)

營養師建議,心血管患者可以適時補充鈣質,可以控制膽固醇跟脂肪累積,而臘腸不但可助開胃、增食欲,並含維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等,幫助抑制心血管疾病的發生。

臘腸可補充鈣質抑制膽固醇。(攝影/賴羿舟)
臘腸可補充鈣質抑制膽固醇。(攝影/賴羿舟)

三色豆無脂肪,不但可補充纖維,含有ß胡蘿蔔素及B群,也可以護眼睛,以及補充血清中的β-胡蘿蔔素,減少發病機會。

三色豆可補充纖維與β-胡蘿蔔素。(攝影/賴羿舟)
三色豆可補充纖維與β-胡蘿蔔素。(攝影/賴羿舟)

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