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虾红素（astaxanthin）是一种类胡萝卜素，虾红素亦有许多别名，根据来源而又被称为虾青素、藻红素等，但都是指同一个物质。但虾红素并非源自于虾，而是广泛存在于海洋的藻类中，透过食物链而在… 详全文 >

大家都知道多吃蔬菜水果有益健康，不过，每天5蔬果就足够吗？一项来自美国的最新研究指出，每天摄取5分富含维生素C及β-胡萝卜素的蔬菜水果，对于降低因心血管疾病、呼吸道疾病，以及癌症而死亡的风险… 详全文 >

每次健康检查看报告时，总是担心自己常常熬夜会不会肝不好，总是会先看GOT/GPT，但是肝脏能检查怎么有这么多看不懂的检验项目，微笑本周整理常见肝功能检查项目的意义，以及常见肝病可能产生的外观… 详全文 >

芽菜指的是新芽蔬菜的总称。刚发芽的蔬菜味道不但浓厚，更含有维他命、矿物质、胡萝卜素等营养。栽种期短，在屋内或任何季节都可以栽种。 详全文 >

立冬过后吃什么好？老南瓜富含膳食纤维。老南瓜的胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右，胡萝卜素能够阻挡紫外线，增加皮肤弹性。常喝南瓜粥还可以补中益气、清热解毒。教大家做老南瓜2粥品。 详全文 >

胡萝卜营养丰富，含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有「小人蔘」之称，有补肝明目，清热解毒的功效。但是，有时候错误的养生反而会造成身体伤害，吃胡萝卜也… 详全文 >

视力好的人通常会认为看得清楚是理所当然的事。其实，我们看待自己的眼睛，并不像是身体器官的一部分，反而比较像是对待一种技术，而我们也都愿意相信，雷射手术是维持眼睛健康的最佳疗法 详全文 >

要让灵魂之窗明亮，除了培养良好用眼习惯与护眼按摩，也需要供给眼睛足够的养分。若营养不良，也可能引起近视或是视力减退。在日常饮食上，可以特别摄取含有类胡萝卜素(Carotenoids)、花青素… 详全文 >

饮食上常常大鱼大肉且少运动的朋友，若发现自己经常胸闷甚至恶心想吐，症状又好发在起床跟傍晚时刻，也许已经有心血管梗塞的问题，营养师建议，平常饮食秉持「少油、少钠」的原则可预防心血管疾病的发生。 详全文 >

艺人凤飞飞和文英、舞蹈家罗曼菲，都因不敌肺癌的折磨而离开人世，肺癌的治疗困难，患者在接受治疗期间常有恶心、呕吐、食欲不振、容易感染等不适，光田综合医院营养室主任林淑雯表示，均衡营养的饮食，尤… 详全文 >

艳阳夏日，农委会推出鲜艳的健康蔬果「彩色甜椒」。营养师指出，甜椒本身富含维生素A和C，以及类胡萝卜素，最好采用生食、川烫、低油烹调，最能保留住甜椒特色。不过，如有关节炎、、类风湿性关节炎患者… 详全文 >

英国有一个3岁小男童因为体内缺乏消化胡萝卜素的酵素，使的他全身红通通，即使对身体健康不会造成危害，医生还是建议尽量少吃红萝卜，避免肤色进一步加深。 详全文 >