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◆不使用磅秤，就抓出等量醋饭的密技

使用磅秤来抓出醋饭份量是正统作法，但此处介绍目测抓量的密技。附有标尺的砧板可以制作出近似的正确份量，即便没有标尺，目测也是OK的。

100g醋饭的大略标准是半碗饭左右的份量，或是200ml量杯装一半的份量。

A：将100g醋饭捏成20cm长的棒状，以此作为基准份量。

B：将基准分量A分成3等份，如此一来每个约30g多一些。

C：将基准分量A分成2/3和1/3等份，如此以来约70g和30g。

D：将基准分量Ａ分成4等份，如此一来每个约25g。

E：将基准分量A分成5等份，如此一来每个约20g。

◆以大人手指衡量放置醋饭的份量

2cm：约姆指宽度。

3cm：约2只手指宽度（食指加中指）。

5cm：约3只手指宽度（食指、中指加无名指）。