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农历年节将届，从年终尾牙、除夕团圆饭到春酒，民众大吃美食的机会，可说是无所不在！不想年后腰围多出几吋、恼人的三高问题找上门？营养师表示，其实想要大吃美食不发胖并不难，只要谨记3秘诀，就是减轻身体负担的好方法！

農曆年節將屆，從年終尾牙、除夕團圓飯到春酒，民眾大啖美食的機會，可說是無所不在！

担心年后健康亮红灯？营养师公开3秘诀减负担

要想年节享用佳肴、美馔不伤身，关键就在于如何聪明挑选年货，以及学会妥善烹调。至于，具体而言该怎么做，不妨就让我们跟着台北市立联合医院林森中医昆明院区营养科营养师金美林的脚步，一起看看致胜秘诀有哪些。

秘诀1／聪明选购，健康搭配：

置办年货时，建议可多选购饱和脂肪酸、胆固醇含量低的肉类及海鲜食材。例如，鸡肉类、深海鱼类，尽量少购买饱和脂肪酸、胆固醇含量高的乌鱼子、内脏类，以及钠含量高的香肠、腊肉、火锅料等加工品。另外，也可以试着将生鲜蔬果与肉类一起烹调，除可以增加饱足感外，也有助于减少肉类的摄取量。

秘诀2／健康烹调，美味不减：

除了选对肉品外，料理时善用新鲜蔬果（蕃茄、香菇、菠萝、苹果、柠檬），或辛香料（葱姜、蒜、香菜、罗勒）来增添菜肴风味。并在烹调时，多采用汆烫、凉拌、蒸煮、烘烤等低油、低盐、低糖的做法，来减少调味料的添加；就是避免吃下重咸、高钠、高糖的好选择。