華人健康網

蔬果残留农药排行

1.菜豆类

2.豌豆荚

3.彩椒

4.小黄瓜

5.莴苣菜类

6.上海青

7.小白菜

8.青椒

9.西红柿

10.油菜

蔬果置冰箱，降缓农药分解

有些农药会深入到植物体内，当害虫来吸食植物汁液的时候，因为植物体内含有农药，就会杀死害虫，这就是“系统性农药”。这种农药很难洗掉，因此，必须过了“安全采收期”才能采收，期限依农药实际消退速度而订定。

有些民众以为买回家后，在冰箱放置几天就可以安心吃了，但陈俊成认为，农作物未采收之前，在阳光、温度充足的环境下生长，会促进农药的分解，但若置放在冰箱里，农药分解速度会非常缓慢，所以，建议先放在常温通风处几天再吃。

添加小苏打或盐　清洁效果不会更好

经实验证实，在水中添加小苏打或是盐巴来清洗，不会有较好的效果，所以，建议以大量流动的清水来洗涤。

陈俊成解释，盐水是有渗透压的溶液，若用盐水清洗，因浓度比较高，反而会把蔬果里面的营养成分吸出来，导致营养成份的流失。

若是添加弱碱性小苏打，对于脂溶性的物质会产生皂化作用，然而，农药并非属于脂溶性物质，除非将农药做成乳液状，但乳液可以溶于水，再添加小苏打，等于是多此一举。

【内容出处：常春月刊 417期】