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經由農委會、食藥署的監測結果發現，最容易殘留農藥的蔬果是豆菜類，因為豆菜類是連續採收的農作物。此外，搶種、搶收，以及高經濟價值的農作物，也都可能殘留較多的農藥。「天天五蔬果，癌症遠離我！」但… 詳全文 >

炎炎夏日食慾不振，來碗開胃、爽口的涼麵再對味不過！可是，炎熱高溫下，食物保存不易，看似清爽的涼麵卻容易變成細菌的溫床！令人擔心會有不肖業者，為避免涼麵變質，加入不當添加物，以延長保存期限。究… 詳全文 >

義美食品總經理高志明日前在「義美食品」臉書中發文表示，目前在國內市場鮮乳標示的有效期限，差異卻非常之大，從標示12天～75天，皆同時存在，令消費者霧煞煞！究竟為什麼鮮乳能保存長達近2個半月之… 詳全文 >

近來，一份農試所針對水果抗氧化物對亞硝酸鹽清除力的實驗，指出國產珍珠、帝王芭樂分解亞硝酸鹽能力佳，只要1顆就可清除高達18根香腸的亞硝酸鹽，進而引起網友熱議！但網路上也出現不少質疑聲浪，食品… 詳全文 >

「鮮乳放在室溫多日，有無可能出現不變酸，仍然呈現液態未變質的可能性？中國文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成表示，關鍵在於：採用近乎百分百殺菌的鮮乳，可能因「不小心」，使殺菌溫度與時間都超過正常… 詳全文 >

代工生產老字號「工研烏醋」和「工研豆瓣味噌」的大醇食品公司，涉嫌回收通路商的不良產品和逾期商品，重新加熱之後再包裝販賣。網路傳言，醋和味噌都是越陳越香，沒有保存期限的問題。食品專家陳俊成指出… 詳全文 >

小小的紅色果實，卻蘊含神奇的力量！源自西非的「神秘果」(miracle fruit)又稱「變味果」，吃了以後再食用酸味的食物如檸檬，原先的酸味就會轉變為甜味。食品專家指出，這種果實含有「神秘… 詳全文 >

許瓊月營養師宣稱購買的「義美全脂鮮乳速溫殺菌1000毫升」，未到保存期限就出現整瓶結塊的情況。中國文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成指出，鮮乳從生乳蒐集、殺菌加工、包裝運送到賣場陳列，以及賣場… 詳全文 >

中國文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成指出，不想吃到重組牛肉，最好買帶骨的牛肉，因為骨頭很難仿製，特別是雞腿肉的骨頭是最難仿製的。再來是要選纖維明顯，且走向比較明確的肉質；因為纖維很難模仿，重… 詳全文 >