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馬鈴薯加顆蛋，就是適合活動量中等的教師、講師、司機等工作者的早餐。

1. 久坐上班族／

特点：行政人员、OL、工程师等，长时间坐在电脑前办公，活动量低。

上班族最常发生的状况就是便秘以及眼睛酸涩，因此，早餐建议选择高纤食材或乳酸菌食物(如：酸奶、优酪乳)，帮助肠胃道蠕动、促进排便；同时搭配抗氧化力佳的天然蔬​​果(如：富含茄红素的西红柿、富含叶黄素的鸡蛋)，就能帮助缓解眼睛酸涩不适、保护视力。

早餐推荐：

• 全麦吐司夹西红柿鸡蛋+低脂鲜奶

• 地瓜+茶叶蛋+生菜沙拉

2. 教师／

特点：活动量中等的老师、讲师、司机等，可能需要早起，或是工作时间不固定，更需要高度专注力与体力！

由于需要较多的体力，建议选择富含B群的食物：燕麦、土豆、香蕉等，帮助提振精神、稳定情绪，以及富含DHA的食物(如：金枪鱼)、卵磷脂的食物(如：鸡蛋、豆浆)，提升大脑功能，

早餐推荐：

• 土豆配水波蛋+无糖或低糖豆浆

• 金枪鱼潜艇堡+ 无糖拿铁咖啡

• 燕麦片+鲜奶+香蕉