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想避免以上這些蔬果對低溫「敏感」受傷，建議最好於購買後，以廚房紙巾或報紙包裹，放入溫度偏高的蔬果室存放，來降低傷害。

就以西红柿来说，一旦遭受“低温伤害”，恐使其外观变得皱皱软软，影响口感及风味。至于香蕉则容易发黑、软化。因此，如果想避免以上这些蔬果对低温“敏感”受伤，建议最好于购买后，以厨房纸巾或报纸包裹（有助吸干食材水分，辅助控制温度和湿度），放入温度偏高的蔬果室（5℃～15℃）存放，来降低伤害，就是很好的保鲜方式。

苹果“乙烯”易催熟蔬果　封紧收藏有利延长保存时间

除了注意“低温伤害”干扰蔬果保存外，想要延长蔬果的保存期限，也要慎防“乙烯”的影响力！所谓“乙烯”指的是蔬果在收成后，持续呼吸所释放出的成分，具有催熟蔬果的作用。常见的苹果、牛油果、哈密瓜、花菜就是会释放大量乙烯的蔬果。

因此，如果将苹果、牛油果、哈密瓜、花菜等蔬果与容易受到乙烯影响的奇异果、柿子等食材，一同存放，就会加速它们的熟成，使其更易腐坏。所以，若想延长特定食材的保存时间，就不建议将上述蔬果摆放于相同空间，而应额外以塑料袋绑紧，以防止乙烯影响周遭食材保存时效。