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上班族喜欢吃水果，但是又很忙碌，只好晚上将水果先切好，装进保鲜盒里，放进冰箱，隔天再带到公司吃。不过，网路却流传：「水果切好放冰箱，营养素流失一半，而且买回来还没成熟的水果不能塞进冰箱。」究… 详全文 >

用了保鲜膜更无法保鲜？菜肴吃不完，许多人习惯用保鲜膜包覆后，放进冰箱保存，但是，网路流传部分食物使用保鲜膜后冷藏，反而会助长细菌孳生、加速食物腐坏或营养流失的速度。究竟，食物进冰箱前该不该使… 详全文 >

蛤蜊吐沙没吐干净，无论是煮汤还是煮菜，沙沙口感都会毁了整道料理！不少掌厨人困扰明明从市场回来的新鲜蛤蜊泡了盐水，为什么总还有沙藏在里面？是蛤蜊吐沙时间不够，还是蛤蜊吐沙的盐水比例不对？如果蛤… 详全文 >

家庭主妇经常会碰到从菜市场买回来的菜，将其洗好后，全都一股脑地塞在冰箱里。后来发现，本来看起来还很新鲜的叶菜类，才隔一天就会开始失水、变黄，煮出来的味道也没那么好吃。林口长庚医院毒物中心护理… 详全文 >

霉菌是真菌的一种形式，其孢子自然存于环境中，当它们在食物上扎根并开始发芽时就会传播。霉菌孢子耐受度很高，其耐高温也耐干燥，所以几乎所有地方都有它们的踪迹。若想长期保存面包，且预防霉菌并确保最… 详全文 >

一般认为食物应该冷却后再放进冰箱，背后的道理是，热食放进冰箱会降低冰箱内部的温度，让其他食物暴露于细菌「危险带」风险下。相较之下，将热食静置在室温下，细菌在摄氏5度至60度间可以快速繁殖，每… 详全文 >

防疫待在家少出门，冷冻包、蔬菜箱一次送来，冰箱就是煮妇煮夫家中最重要的弹药库！但是食物不是冰到冰箱就没事，必须正确使用，才能确保食物延长保存期限、不产生毒素或成为污染源。全民最信赖的安心指标… 详全文 >

防疫期间最多人群聚，竟然出现在传统菜市场？不免令人担心到传统菜市场恐成为防疫破口。在减少外出情况下，如何采买到新鲜且能久放的蔬果？买回来的蔬果鱼肉该怎么处理，持续保持新鲜，又能节省冰箱空间呢… 详全文 >

自从本土人数激增，各大卖场开始出现抢购人潮，准备囤货各类生鲜食品，在家里待好待满做好防疫；不过，千万别把冰箱当成仓库！宋明桦营养师提醒，由于冰箱门侧边容易因为开关冰箱影响到温度，像鸡蛋、牛奶… 详全文 >

冰箱应该每4到6星期清洁一次。天然清洁剂当然是最佳的清洁选项，理想的用品就是醋。将家用醋与水用1：1的比例混合，用它澈底擦拭已经清空的冰箱内所有表面。醋可以清洁，消毒和去除异味。用相同的方式… 详全文 >

我时时提醒自己以及李先生不要失心疯瞎买过量的食物和物品，因为到最后往往也会变成浪费，因此掌握家人的生活习惯和需求就非常的重要，这将更便于控管采买的时间及数量。 详全文 >

连假过后，多数人家中的冰箱经过存放大量肉类、海鲜等食材的洗礼下，多容易有飘散难闻腥臭味的问题。究竟想要改善冰箱「五味杂陈」的情形，该怎么做才好呢？生活魔法家陈映如老师表示，其实只要做对这些事… 详全文 >

许多人在食物保存上，会将热食放凉后再放入冰箱，一方面避免高温会破坏冰箱运作，一方面也能以低温保存食物。但你可曾想过，食物在室温放置过久，也会滋生细菌吗？再放入冰箱中，真的没问题吗？ 详全文 >

空荡荡的流理台与水槽、整齐的厨具，绝对是大家的梦想。但无论再怎么勤劳地打扫厨房，用错了整理方法，厨房依然容易变得一团乱。看看自己家的厨房，是否如同以下这些描述。 详全文 >