華人健康網

春節快到，家家戶戶正在緊鑼密鼓選購年菜，但是年菜可分為冷凍年菜、冷藏年菜兩種，應該怎麼保存？常令民眾困擾不已。花蓮慈濟醫院營養師歐陽雯亭分析，購買冷凍年菜時，取貨時一定要確認是不是堅硬如石的… 詳全文 >

疫情期間一次採賣大量蔬菜回家，綠色蔬菜絕對不可少！葉菜類營養價值高、卻最不耐放，民眾最信賴的安心指標譚敦慈老師，來教大家如何安心保存、健康料理，讓家裡的葉菜不再放到黃掉。 詳全文 >

並不是只有港式的苦口煎藥才能治病和促進健康，天然食材也有各自的功效。就連好吃的水果，也能對身體做出大貢獻。其實，當水果變成水果乾，其威力將會倍增。這就是水果藥方。 詳全文 >

人以食為天，每天我們都吃進大大小小的食物，但也常常看到許多食安的新聞，如何才能食得安心、食得健康呢？ 詳全文 >

一般精製過的大豆油為淡淡的透明黃色，聞起來沒有任何味道；若有變質，聞起來就會有油耗味（俗稱的臭油埃味），嘗起來會帶有酸、辣、苦、焦等不愉快的口感。 詳全文 >

截取起竹子的地下嫩莖所發出的嫩芽，就可以取得纖維豐富的竹筍。竹筍（Bamboo shoot）又名竹肉、竹胎、竹萌、竹芽，為禾本科多年生常綠植物，原產於中國南部。 詳全文 >

塞太滿，就會忘記裡面有什麼，結果就放超過賞味期限，或是同樣的東西買兩份等。冰箱，容易堆滿沒用物品的寶庫，收拾乾淨就能省去不必要的浪費，如食材、電費等。 詳全文 >

夏季是颱風頻頻侵擾的高峰季節，最困擾民眾的不外乎停電、停水災情時，居家的飲食衛生安全。食品藥物管理署曾經發過下列的呼籲聲明，提醒民眾，特別是嬰幼兒、孕婦和老年人，應特別注意食物的衛生安全，確… 詳全文 >

隨著3C產品的盛行，現代人的用眼時間大幅增加！臨床上也發現，近年來眼部疾病發生年齡，更有逐年下修的趨勢；而為了舒緩眼睛不適、治療疾病，眼藥水更是民眾常用的藥品類型。不過，藥師提醒，想要眼藥水… 詳全文 >

番茄買回家後該怎麼保存呢？千萬別急著放進冰箱冷藏！日本營養專家表示，番茄放冰箱冷藏會減少珍貴的「茄紅素」（Lycopene），不如放在室溫下保存，最高可提升60％的茄紅素，讓人吃下更多健康！ 詳全文 >

此處將介紹6個烹調常備菜的注意重點。只需花一點小工夫，就能讓常備菜經過時間沈澱後，大大提升美味度。 訣竅1，確實瀝乾水分：一旦沙拉或涼拌菜含有過多水分，不只味道會不夠鮮明，而且會加快食材腐… 詳全文 >

購買到好吃的地瓜時，在保存上也不能馬虎。生的地瓜不要放到冰箱保存，那會使地瓜變得乾硬、走味，只要放在陰涼乾燥的通風處保存即可。但若是地瓜受潮發芽，就不適合再食用了。 詳全文 >

買回家的咖啡豆或是咖啡粉，到底應該怎麼保存才能不讓咖啡的風味流失呢？根據《美國國際咖啡協會》（NCA）網站指出，咖啡豆（粉）的天敵有：**濕度、溫度、光線、氧氣**。因此，在思考該如何處置咖… 詳全文 >

中醫養生風氣盛行，幾乎家家戶戶都有煮藥膳鍋，甚至煮水藥的經驗，但一拿到藥材，您會像洗蔬果一樣先刷洗，還是完全不洗，直接放入鍋中煎煮？童綜合醫院中醫科主任陳彥仁表示，民眾在處理或保存中藥時，常… 詳全文 >