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【透过品尝就能轻松找到好油】

橄榄油的除了数据之外还可以透过自己眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝，好的味道无法添加化学成分仿造，我的方法是找出一款最棒的特级冷压初榨橄榄油作为基准，这样可帮助分辨橄榄油的好坏。

特级冷压初榨橄榄油的天然颜色是金色偏绿，因橄榄品种的差异色度上也会有些许的不同，当“橄榄多酚”含量越多的时候颜色会更显绿；闻起来有明显且丰富的草本清香，或是西红柿、牛油果、青苹果、猕猴桃等果香；品尝时有苦、辛辣的口感，那是橄榄中的多酚带来的影响，它是橄榄油中最棒的抗氧化物质，当含量越多的时候刺激感越强烈。以上三种同时达到理想的标准，那么这就是优质特级冷压初榨橄榄油好的特征。

【橄榄油的产地】

地中海型气候非常适合种植橄榄树，因此地中海沿岸的国家也是橄榄油的主要产地，其中希腊、西班牙、意大利为世界三大出口国，希腊克里特岛及伯罗奔尼萨半岛、西班牙安达卢西亚自治区、意大利南部西西里岛与托斯卡尼都是优质产橄榄油的主要生产区。

希腊、西班牙橄榄油大多以庄园模式经营，从种植、生产到最后装瓶一贯作业，意大利则分为：品牌经营采购原油重新包装与本地庄园生产装瓶两种，因此挑选时特别注意是否由单一庄园所生产的特级冷压初榨橄榄油且标示“Produced in Italy”。

采购庄园生产且原装原瓶进口的橄榄油可确保质量及追溯来源，请参考国际条形码。