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“医师阿，减肥要少吃甜喔，可是甜点很好吃耶，餐後我都要吃个甜点才满足！”

“医生啊，甜的很难戒啦，阿现在天气那麽热，每天来一杯饮料还好吧？！”

“常常想找甜的东西来吃，不吃就不对劲耶，有没有不要戒甜的减肥法？”

这类对话常在诊间听到，周遭也有朋友有类似的情况。如果你发现自己也是，总是看到甜食就招架不住，或者脑袋中老是想着吃甜，就像蚂蚁一般，小心，你的脑可能已经被控制了，而控制它的，不是别人，就是你朝思暮想的：糖！

一般我们所谓的糖，不管其用途（烹调煮菜用、饮料用、甜点用、咖啡用、喝茶用、刨冰用、腌制用, 等等）、 不管其名称（砂糖、冰糖、黑糖），其实主要成份就是蔗糖（有兴趣可以参考台糖网页上的制糖流程）。蔗糖是由一个葡萄糖分子与一个果糖分子组合而成的双醣物质，吃进体内後分解为葡萄糖与果糖。而常用来添加在食物或饮料中的“高果糖玉米糖浆”，别以为名字听起来很高级就比较好，顾名思义，其实就是含果糖（以及葡萄糖），吃多了其实一样糟。

果糖，就是控制你脑袋的凶手！

先岔个题，虽然果糖跟葡萄糖都是单醣，1公克的热量都是4大卡，但是进到体内後对健康与代谢却有着截然不同的影响。

简单说，葡萄糖，众所皆知，被我们身体利用，成为能量的主要来源；但果糖就不同了，在体内会被肝脏代谢产生脂肪堆积起来，与脂肪肝、肥胖相关，越来越多的研究发现，果糖与代谢方面疾病密切相关，包括胰岛素阻抗性、血糖异常、血压、血糖、尿酸等等。

回到正题，果糖不仅对身体代谢有负面影响，研究也发现，它控制着我们的脑袋，怎麽个控制法？