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【正确减盐5诀窍】

既然减盐如此重要，那么日常生活中应该如何正确减盐呢？台湾振兴医院营养师涂蒂雅认为，平时应少吃加工品、减少酱料使用、烹调方式主要以蒸煮为主以及少喝汤，就能减少盐分的摄取。

诀窍1／少吃加工品：

加工品因为口味及质量考虑，绝大多数会添加过多的调味料，无形中就会吃进过多的钠；因此，日常饮食尽量以真食物为主，选择吃食物，而不是吃食品。

诀窍2／减少酱料使用：

吃东西时，尽量不要加酱料，比如水饺，因为水饺本身的馅料及面粉就有加盐了，若再沾酱料，仅10颗水饺，1天钠含量就超标。另外，有些老人家因为味觉退化，吃不出食物的咸味，所以，经常越吃越咸，针对这样的老人，建议可用天然的香料来代替，比如八角、柠檬汁、肉桂、辣椒、洋葱、蒜头等食物，用来取代酱油、乌醋、盐巴等调味料。

诀窍3／烹煮简单：

避免使用烧烤、烟熏、卤、红烧的方式来烹调，因为这些烹调方式，都需要额外使用调味料炖煮，才能让食材入味，无形中多了许多盐分的摄取。正确做法应该是使用蒸、煮或烤的方式，带出食材的原味最健康。

诀窍4／少喝汤：

汤品的盐分相当高，因为汤要煮到有味道，真的需要花满长的时间熬煮，所以，绝大多数的餐厅为了成本考虑，制作汤品会直接加调味料来调味，无形中也吃进不少盐分，所以，外面餐厅的汤应少喝。

诀窍5／白饭别淋酱汁：

部分族群偏好白饭一定要淋上菜汤或肉汤，其实这当中的盐量是很惊人的。