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醫學研究證明，綠色蔬菜、黃色水果中含有豐富的葉黃素及玉米黃素，有助於補充眼睛黃斑部的色素，過濾紫外線及藍光。

另外，流行病学研究其中87,242名来自《Women's Health Study》(健康研究)的妇女，和23043名来自卫生专业人员随访研究男性14年，研究人员发现，那些花青素含量最高的人（主要来自蓝莓和草莓）的发生高血压的风险低了8％，而60岁以下者的风险甚至降低12％。

赵顺荣药师指出，现代科学肯定花青素是一个充满活力的食物，例如，蔓越莓已经用于治疗泌尿道感染，山楂用于降低血压。更有研究显示，紫色和红色水果，蔬菜，以及浓缩花青素的补充剂，可能有助于预防癌症，减少癌细胞增殖和抑制肿瘤的形成，以及预防糖尿病、心脏病和肥胖症。

叶黄素、玉米黄素护眼不可少

近年来，因为信息科技发达，在享受现代经济与科技发展的同时，人类却也不免暴露在众多污染与蓝光的环境当中，对于视力与眼睛健康造成伤害，尤甚于以往。眼睛老化已是全球性的健康问题，随着3C产品的普及，长时间使用智能型手机、平板电脑已是常态，不论是“关灯看手机”或“走路盯着手机不放”，都埋下了眼睛损伤的伏笔。

赵顺荣药师指出， 医学研究证明，绿色蔬菜、黄色水果中含有丰富的叶黄素及玉米黄素，有助于补充眼睛黄斑部的色素，过滤紫外线及蓝光，是有效的抗氧化剂，可保护视网膜之不饱和脂肪酸，不受自由基攻击，防止或推迟白内障的发生，有助保护眼睛健康。