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保护眼睛，大家对于补充叶黄素不陌生，但是，有此一说，“花青素”护眼可对抗“暗黑视力”，于是有的人开始追逐摄取草莓、蓝莓、黑醋栗等食物或补充品，护眼为什么花青素也是狠角色？该如何正确补充才有效？来听药师怎么说。

花青素好处多：抗氧化、抗发炎、不怕暗黑视力

植物花青素在植物的生物学中扮演重要的角色，花青素被认为是类黄酮合物之一。台湾预防保健协会理事长赵顺荣药师表示，花青素最近已被证实在人类健康和营养方面有越来越重要的应用；从抗氧化、抗炎、预防动脉粥样硬化、增强心脏健康和预防癌症、防止糖尿病、促进眼睛健康、神经保护、改善毛细血管稳定性，以及防止感冒等，都具有广泛的作用。

研究发现，花青素有增强眼睛感光物质“视紫质”生成的作用，视紫质可以促进视觉的敏锐度，扩大眼睛在黑暗中的视野范围。日本的研究则显示，每日服用50毫克黑醋栗花青素的人，其黑暗中的视力比一般人更佳，同时也可降低因长时间使用计算机后所引起的眼睛不适症状。

研究：适当补充花青素，有助降低心血管疾病

根据几项研究发现，富含花青素的食物和心血管疾病保护之间存在关联。其中爱荷华州妇女健康研究针对34,489名，无心血管疾病的停经后妇女，对其饮食进行评估，追踪了16年。研究人员发现，每周食用富含花青素的食物的草莓和蓝莓，心血管疾病和冠状动脉疾病导致的死亡率，有显著降低相关。

研究人員發現，每週食用富含花青素的食物的草莓和藍莓，心血管疾病和冠狀動脈疾病導致的死亡率，有顯著降低相關。