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咖哩牛肉。圖片僅供參考。

《营养师の元气料理》咖哩牛肉

材料：咖哩粉、牛腩肉、马铃薯（土豆）、红萝卜、苹果、洋葱、西兰花、盐巴。

作法：

1.牛肉切块，用适量咖哩粉、盐巴腌制备用 。

2.土豆、红萝卜、洋葱洗净后切丁状，下油锅炒香。

3.将腌制好的牛肉块及切丁状的苹果下锅，与其他食材炖煮。所有食材煮熟后，加入适量的咖哩粉调味。

4.西兰花切成适当大小，汆烫后作为咖哩牛肉的摆盘之用。

【健康小叮咛】：

郑欣宜营养师提醒，要保持生理期好活力，除了适度补充元气食物之外，别忘了也要控制盐分摄取量，避免摄取太多钠而导致水肿；依循正常的作息时间，不熬夜以免扰乱生理时钟，造成荷尔蒙分泌异常；适当的运动除了可让肌肉放松之外，还会分泌快乐因子“多巴胺”，建议每周可选择不同类型的运动模式。