2.膳食纤维:
膳食纤维有帮助肠胃蠕动、预防便秘的作用,成人每日至少应摄取25至30公克。但是,怀孕妈妈因生理结构改变,使子宫渐大而压迫直肠,本来就是便秘的好发族群,若又因为在外饮食频率高,未达台湾“国健署”“每日3蔬2果,且白饭以1/3未精致的全谷杂粮类取代”的建议标准,膳食纤维普遍摄取不足,恐怕让孕期便秘的情况越发严重。
对此,黄映怜营养师表示新鲜蔬果是补充膳食纤维的最佳食材,建议怀孕妈妈们白天在外用餐不妨多点一份烫青菜,回家再吃点水果当点心,尽量增加膳食纤维的摄取。值得注意的是,补充纤维之际,也别忘了多喝水,每天至少补充“体重数字x 30c.c.”的水量,以滋润肠道,促进蠕动和预防便秘。
3.钙质:
钙质可以帮助胎儿骨骼发育,也可以改善孕妇抽筋现象。黄映怜营养师表示,怀孕妇女每天应摄取1000毫克的钙质,并可优先从鲜奶中补充,每1c.c.牛奶就含有1毫克的钙,建议怀孕妈妈每天摄取1至1.5杯,即可补充240至360毫克的钙质;其次,可食用制造过程会使用含钙凝固剂的豆干和传统豆腐,每100公克豆干的含钙685公克、每100公克传统豆腐含钙140毫克。
另外,部分蔬菜以每100公克为单位,如红苋菜(含钙218毫克)、菠菜(含钙192毫克)和芥兰(含钙180毫克)等,也都是赫赫有名的高钙蔬菜。至于小鱼干,虽然每100公克含钙量高达2200毫克,是补钙高手,但其同时含有670毫克的胆固醇,摄取时要注意份量;黑芝麻每100公克含钙148毫克,也是相当普遍的补钙食材,但其属于坚果类,油脂含量高,建议每天摄取量为1份,相当于2茶匙(10公克)。