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肾气虚时，要多吃菽（豆子）

补肾是一件很困难的事情，很多人都说补肾需要吃豆子，但是也不能老抓着一把豆子吃呀。于是就有人打成豆浆喝，事实上这个吃法，吃多了不仅于事无补，反而会使腹中胀气，放屁还恶臭。为什么呢？把豆子磨成豆浆只是好消，但还是不好化。

豆子的正确吃法是做成豆腐吃，并且最好吃卤水点的豆腐。豆腐本身磨得很细，既营养又美味。

我们小时候吃的都是现磨豆腐，取来一块，浇点胡麻油、拌点葱、撒点盐，夹一小块放到嘴里，那味道别提有多香了（不像现在的豆腐，都没有豆腐味）。而且，豆子磨烂、煮沸以后，上面会有一层油皮。挑起来晾干，就是腐竹，那是豆子里最精华的部分。

因此，补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多吃豆制品的。

本文出自幸福文化《饮食滋味： 黄帝内经（饮食版）》一书