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比如，地瓜、土豆里所含的淀粉会使你的血糖升高，而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以可以放心地吃五谷。

麦补肝、黍补心、粟（小米）补脾、稻补肺、菽（豆子）补肾

说了这么多，那五谷到底是什么呢？要想详细了解五谷，需要先了解一下寒、热、温、凉和归经。对应我们的肝、心、脾、肺、肾，需要吃的种子分别是麦、黍、粟（小米）、稻、菽（豆子）。

虽然，吃五谷是没有问题的，但也不能盲目吃。因为五谷分别对人体不同的脏器有不同的补益作用。

肝气虚时，要多吃麦，尤其是莜麦

莜麦是一种对人体很有益处的谷物。它跟燕麦不一样，需要满足“三熟”。

所谓三熟是指：第一，它本身是成熟的；第二，它要经过炮制，用火炒一遍；第三，需要再把它蒸熟。所以莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点　面是很好的。

我的老家大同在晋北，很多风俗习惯和内蒙古是一样的。在内蒙古和晋北，人们吃面和黄米糕，都是一种传统，能抵御当地的严寒和风寒，这也是由当地的地形、气候条件决定的。

我小时候在大同，冬天零下二、三十度是经常的事，而独特的饮食结构，使我们能够抵御当地的刺骨严寒。

肝火旺的人还有一个非常好的食物—荞麦。荞麦寒，北京人吃荞麦是和羊肉汤配着吃的，否则吃进去之后就会凉。