華人健康網

★家常蔬菜蛋汤

营养好处：葡萄糖苷＋丙醇二酸=降血糖、减肥。

这道汤简单好煮，随意加入爱吃的蔬菜就很美味。

食材：菜心150克，黄瓜100克，番茄95克，鸡蛋1个。

调味料：盐2克。

做法：

1.食材洗净。菜心切段；番茄切瓣；黄瓜去皮、去籽，切成小块；鸡蛋打成蛋液。

2.锅中倒入水烧开，加入盐和切好的黄瓜、番茄，加盖，用大火煮沸。

3.放入切好的菜心，煮约10分钟至熟软。

4.倒入鸡蛋液，拌匀煮熟即可。

★苋菜豆腐鹌鹑蛋汤

营养好处：镁＋钙=降低血压。

此汤做起来非常简单，能降低血压和血脂，且还是养肾的食疗好汤，居家日常喝一碗，滋补又美味。

食材：熟鹌鹑蛋180克，豆腐150克，苋菜100克，姜片、葱花各少许。

调味料：盐2克，香油适量。

做法：

1.食材洗净。豆腐切小方块，苋菜切小段。

2.锅中倒入水烧开，加入姜片、盐和豆腐块拌匀，用大火煮2分钟。

3.放入熟鹌鹑蛋和切好的苋菜，搅拌后煮5分钟。

4.滴上少许香油，续煮1分钟，至食材熟软入味。

5.盛出后，撒上葱花即可。

本文出自新文创文化《煲一碗好汤，守护全家人健康： 跟名厨学最正宗的500道港式滋补靓汤》