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【聪明吃水果4诀窍】

诀窍1：1天吃2份水果：

健康成人1天的水果份量约为2个女生拳头的大小，但女生的拳头有大有小，所以，建议可以拿出一般大小的饭碗，把瓜类水果切成块状装碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。

诀窍2：不要集中在同一餐食用：

建议要分餐食用，不要把水果集中在同一餐来吃，因为1份水果的含糖量换算起来差不多是1汤匙的糖量，不能在同一餐或同一时段把一天的2份水果量全部吃完，否则会让身体的血糖在该餐后迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分开至早餐、午餐的饭后吃。

诀窍3：白天吃完，一整天有效利用：

水果建议在白天吃完，因为一天的能量利用多在白天的时段，就像是建议在白天吃维生素一样，如此营养素在一整天当中都可以被利用，同时也能保持血糖的稳定。

诀窍4：当成餐间点心：

糖尿病患者可以把水果当成正餐与正餐之间的点心，例如早餐饭后到中午吃饭前肚子饿了，且测得的血糖是偏低的，可先拿出中餐饭后要吃的1份水果当成点心。这时身体因为吃了水果止饥，又可以增加糖分进入体内，让原本饥饿状况下的血糖浓度稍微提升；接下来12点要吃中餐时，也不会因为饥饿太久而暴饮暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶时段当点心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不会增加身体的负担。

水果打成果汁，糖分最容易过量

既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰块打成鲜果汁冰沙，清凉消暑又健康，总比喝其他饮料来得好，但站在营养师观点，这可是整杯满满超过份量的糖分啊！

许碧惠说，以糖尿病患者建议的1份水果的量确实不多，要用这1份水果的量打成1杯果汁有点困难，所以，一定会在不知不觉中，又加了许多水果份量或是搭配的养乐多、牛奶、糖水等饮料，这样一杯果汁喝下来，糖分更是大爆表。

如果还是想喝果汁的话，有两个重点要注意，第一是不要去渣，保留水果的纤维质，连渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常见的鲜橙汁来说，市售1杯现榨鲜橙汁约350c.c.，平均1颗橙子只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是说，1杯柳橙汁要使用至少5颗橙子，1杯鲜橙汁的含糖量就等于5汤匙的糖，身体瞬间吸收了这么多的糖分，难怪血糖会不稳定了。所以，建议还是吃新鲜的固态水果比较好。

如何知道得了糖尿病？

糖尿病初期多数是没有症状的，要知道自己有没有糖尿病，需要靠抽血检查，正常人空腹8小时血糖值为70~100毫克／百毫升，如果高于126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受试验，2小时后血糖若超过200毫克／百毫升，或是有高血糖症状同时加上任一时间测血糖超过200毫克／百毫升，就有糖尿病。