華人健康網

健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果

营养师陈韵帆提醒，不用担心吃下甜分太高的水果会让血糖破表，而应该是要有一个饮食总醣分的概念，在天然食物中所含有的醣类（淀粉类如米饭、面包、面条等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加总起来一整天的总醣量到底要吃多少，才是大家应该要学习的。

不管是糖尿病患或血糖值比较高的人，其实任何种类的水果都可以吃，重点是吃下肚的水果份量，才是要严格限制的。一般来说，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足够了，至于1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的苹果来说，大约是半颗或是16颗圣女小番茄。

但是别忘记，水果也是有热量的，而且越甜的水果通常热量越高，因为3大营养素当中，水果不含脂肪与蛋白质，所以，水果的含糖量正是影响热量多寡的主要因素。另外，有些人以为水果的含水量多，热量就会比较低，不过，营养师说，这两者之间并没有关联性，所以，含水量多的水果例如西瓜，热量并不会比较低，这点是要特别注意的。

因为没有甜度计来做精准的测量，所以，一般人很难知道水果的含糖量究竟是多少，因此，当吃到尝起来比较甜的水果时，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量摄取方面要更节制些，才不会吃下多余的糖分。

选吃低GI水果，血糖升得比较慢

除了控制吃水果的量之外，通常会建议糖尿病患或血糖值较高的人，想吃水果时，可以选择GI值比较低的水果，当作食用优先级的参考。所谓的低GI饮食理论，是指吃了低GI值的食物后，血糖不会快速升高，胰岛素就不会急着把太高的血糖储存成脂肪，也就不会变胖。常见的低GI值水果有苹果、香蕉、葡萄柚、火龙果、圣女小番茄、水梨、樱桃、猕猴桃等，都是纤维比较多的水果。

值得注意的是，很多糖尿病患常以为番石榴的甜度低，很适合糖尿病患者吃，但每次都吃一整颗。许碧惠说，其实番石榴的糖分也很高，1颗番石榴约有3汤匙的糖，糖尿病患者1次吃1颗，早已超过1天水果的摄取总额，难怪血糖会迅速飙升。